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Dopo 12 ore, trasferite il contenitore a temperatura ambiente. In un altro contenitore sciogliete il lievito rimanente 4 g ed il malto se lo avete in 20 g di latte appena tiepido e mescolate con mezzo cucchiaio abbondante di farina.

Al raddoppio dopo circa 30'unite i due preimpasti, i 67 g di uovo intero è un po' più di un uovo e tanta farina quanta ne basta per compattare san paolo quotazione massa, con il gancio, a bassa velocità se impastate a mano, vi consiglio di alternare il lavoro a mano a quello con le fruste.

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Fate la prova del velo. Ristendete a rettangolo ed avvolgete con i pollici senza serrare eccessivamente qui il mio procedimento salta un passaggio leren traden bitcoin ad Adriano, perché lui ha fatto due panettoni.

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Avvolgete a palla con una serratura media e trasferite nello stampo per panettone alto da chilo. Sfornate, infilzate la base con due ferri da calza e ponete a raffreddare a testa in giù.

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Poi ricomponete il panettone, scegliendo se ottenere di nuovo il panettone di partenza, o se farlo sfalsando i triangoli fra loro.

Note Io ho scelto cinque farciture, quasi tutte umide, in modo da aiutare a mantenere la morbidezza del panettone. Ho scelto quindi tonno e carciofini, insalata russa, prosciutto e maionnaise, salame ungherese su un velo di burro e gamberetti in salsa rosa.

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Tutti i condimenti salumi a parte sono home-made: ho preparato una maionnaise di 7 uova è assolutamente abbondante, ma mi serviva anche per altroe poi l'ho suddivisa in 4 parti una più scarsa : una l'ho arricchita di tonno e carciofini sgocciolati e tritati al coltellouna di carote, patate, piselli precedentemente tagliati a cubetti e sbollentati e tonno per l'insalata russa, una di ketchup, senape e Courviosier per ottenere la salsa cocktail, poi finita con gamberetti sbollentati.

Un'altra parte di maionnaise andrà invece a creare la farcitura insieme al prosciutto. Ovviamente potrete scegliere le farciture che più vi aggradano!

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